2025/07/29
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食育の理論と教授法(ショクイク/ノ/リロン/ト/キョウジュホウ)｡
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| 副書名｡ |
善き食べ手の探求(ヨキ/タベテ/ノ/タンキュウ)｡
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| 著者名等｡ |
上田/遙‖著(ウエダ,ハルカ)｡
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| 出版者｡ |
昭和堂／京都｡
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| 出版年｡ |
2021.3｡
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| ページと大きさ｡ |
4,350p／22cm｡
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| 件名｡ |
食育｡
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| 味覚｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：498.5｡
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| NDC10版：498.5｡
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| ISBN｡ |
978-4-8122-2025-2｡
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| 価格｡ |
¥5400｡
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| タイトルコード｡ |
1000001408283｡
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| 内容紹介｡ |
食育の問題点を整理し、現状を打開しうる「味覚教育」教授法の可能性を検証。味覚教育を生んだフランス社会の「ガストロノミ(善き食生活)」の内実を明らかにし、食育の「食」の意味を深め、食育理論を構築する。｡
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| 著者紹介｡ |
1992年生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。日本学術振興会特別研究員(名古屋大学環境学研究科)。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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