書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2024/05/04

書誌情報｡

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978-4-254-43125-4

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	醸造の事典(ジョウゾウ/ノ/ジテン)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	北本/勝ひこ‖編集(キタモト,カツヒコ)｡
	大矢/禎一‖編集(オオヤ,ヨシカズ)｡
	後藤/奈美‖編集(ゴトウ,ナミ)｡
	五味/勝也‖編集(ゴミ,カツヤ)｡
	高木/博史‖編集(タカギ,ヒロシ)｡
出版者｡	朝倉書店／東京｡
出版年｡	2021.6｡
ページと大きさ｡	12,483,11p／22cm｡
件名｡	醸造-便覧｡
件名｡	発酵-便覧｡
分類｡	NDC9 版：588.51｡
分類｡	NDC10版：588.51｡
ISBN｡	978-4-254-43125-4｡
価格｡	¥12000｡
タイトルコード｡	1000001421481｡
内容紹介｡	われわれの食文化は、醸造抜きには語れないといっても過言ではない。醸造の歴史と文化、微生物の役割、成分やその健康効果、各種醸造製品の製造法など約200項目を、見開き形式で解説する。｡
著者紹介｡	1950年神奈川県生まれ。東京大学名誉教授。日本薬科大学特任教授。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010398980｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588.51/ｷﾀｼ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001421481

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