2025/08/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
よくわかる最新発酵の基本と仕組み(ヨク/ワカル/サイシン/ハッコウ/ノ/キホン/ト/シクミ)｡
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| 副書名｡ |
昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る(ムカシナガラ/ノ/ハッコウ/カラ/ゲンダイ/ノ/ハッコウ/マデ/オ/シル)｡
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| 著者名等｡ |
齋藤/勝裕‖著(サイトウ,カツヒロ)｡
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| 出版者｡ |
秀和システム／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.6｡
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| ページと大きさ｡ |
215p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
図解入門｡
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| Visual Guide Book｡
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| 件名｡ |
発酵｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：588.51｡
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| NDC10版：588.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-7980-6456-7｡
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| 価格｡ |
¥1700｡
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| タイトルコード｡ |
1000001421516｡
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| 内容紹介｡ |
発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。｡
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| 著者紹介｡ |
1945年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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