2025/05/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
はじめてのサワードゥブレッド(ハジメテ/ノ/サワードゥ/ブレッド)｡
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| 副書名｡ |
粉と水だけの自家製酵母で作る(コナ/ト/ミズ/ダケ/ノ/ジカセイ/コウボ/デ/ツクル)｡
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| 著者名等｡ |
真藤/舞衣子‖著(シンドウ,マイコ)｡
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| 出版者｡ |
文化学園文化出版局／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.6｡
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| ページと大きさ｡ |
87p／26cm｡
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| 件名｡ |
パン｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.63｡
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| NDC10版：596.63｡
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| ISBN｡ |
978-4-579-21394-8｡
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| 価格｡ |
¥1700｡
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| タイトルコード｡ |
1000001423691｡
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| 内容紹介｡ |
粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、サワードゥ。ライ麦、全粒粉、強力粉の3種類の粉で作るサワードゥを紹介し、フォカッチャ、クロワッサン、ブリオッシュなど、サワードゥを使ったパンの作り方を説明する。｡
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| 著者紹介｡ |
東京生まれ。料理家。フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。カフェ&サロン「my-an」をオープン。著書に「からだが整う発酵おつまみ」「はじめてのみそ作り」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 010475234｡
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- 配架場所：
- 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡
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- 請求記号：
- 596.63/ｼﾝ ﾊ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001423691