2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
温野菜とパンの組み立て方(オンヤサイ/ト/パン/ノ/クミタテカタ)｡
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| 副書名｡ |
サラダサンドの探求と展開、料理への応用(サラダ/サンド/ノ/タンキュウ/ト/テンカイ/リョウリ/エノ/オウヨウ)｡
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| 著者名等｡ |
ナガタ/ユイ‖著(ナガタ,ユイ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.7｡
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| ページと大きさ｡ |
191p／25cm｡
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| 件名｡ |
サンドイッチ｡
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| 料理-野菜｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.63｡
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| NDC10版：596.63｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-52157-1｡
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| 価格｡ |
¥2200｡
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| タイトルコード｡ |
1000001430894｡
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| 内容紹介｡ |
加熱した野菜とパンはどう組み合わせるのがよいのか。加熱した野菜を「温野菜」と位置づけ、下ごしらえの方法やサラダ、ペースト等の作り方を解説。野菜の個性を引き出した様々な組み合わせのサラダサンドのレシピを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。国際中医薬膳師。著書に「卵とパンの組み立て方」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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