2025/07/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
津軽伝承料理(ツガル/デンショウ/リョウリ)｡
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| 副書名｡ |
発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵(ハッコウ/ウマミ/プラント/ベース/オ/クシ/シタ/ショク/ノ/チエ)｡
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| 著者名等｡ |
津軽あかつきの会‖著(ツガル/アカツキ/ノ/カイ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.7｡
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| ページと大きさ｡ |
143p／24cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06339-0｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001432277｡
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| 内容紹介｡ |
青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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