2025/05/21
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日本食の文化(ニホンショク/ノ/ブンカ)｡
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| 副書名｡ |
原始から現代に至る食のあゆみ(ゲンシ/カラ/ゲンダイ/ニ/イタル/ショク/ノ/アユミ)｡
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| 著者名等｡ |
江原/絢子‖編著(エハラ,アヤコ)｡
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| 荒尾/美代‖[ほか]著(アラオ,ミヨ)｡
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| 出版者｡ |
アイ・ケイコーポレーション／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.7｡
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| ページと大きさ｡ |
9,224p／26cm｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 料理(日本)-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-87492-375-7｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001433466｡
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| 内容紹介｡ |
原始から現代までの歴史を辿りながら、「日本食」が形成され変化する過程を、写真・図表を豊富に交えて描く。現代の食の課題、未来の食なども取り上げる。｡
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| 著者紹介｡ |
お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士(教育学)。東京家政学院大学名誉教授・客員教授。著書に「家庭料理の近代」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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