2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
糀入門(コウジ/ニュウモン)｡
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| 副書名｡ |
女将が伝える糀生活(オカミ/ガ/ツタエル/コウジセイカツ)｡
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| 著者名等｡ |
山崎/京子‖著(ヤマザキ,キョウコ)｡
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| 重松/亨‖監修(シゲマツ,トオル)｡
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| 出版者｡ |
新潟日報事業社／新潟｡
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| 出版年｡ |
2021.8｡
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| ページと大きさ｡ |
111p／21cm｡
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| 件名｡ |
麴かび｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：588.51｡
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| NDC10版：588.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-86132-778-0｡
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| 価格｡ |
¥1300｡
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| タイトルコード｡ |
1000001436316｡
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| 内容紹介｡ |
楽しくはじめられる発酵食「糀」の入門書。明治元年創業「山崎糀屋」の女将が、糀の基本から期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピまで紹介。美容や健康といったトピック満載に、その魅力や活用法を伝える。｡
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| 著者紹介｡ |
明治元年創業山崎糀屋6代目。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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