2025/07/20
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
フランス伝統料理と地方菓子の事典(フランス/デントウ/リョウリ/ト/チホウ/ガシ/ノ/ジテン)｡
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| 副書名｡ |
全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる(ゼンチホウ/ノ/ショクブンカ/ヤ/レキシ/ショクザイ/ワイン/チーズ/ノ/チシキ/カラ/リョウリ/カシ/ノ/ツクリカタ/マデ/フカン/シテ/リカイ/デキル)｡
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| 著者名等｡ |
大森/由紀子‖著(オオモリ,ユキコ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.8｡
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| ページと大きさ｡ |
351p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-フランス｡
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| 菓子｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.23｡
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| NDC10版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-52107-6｡
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| 価格｡ |
¥7000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001438598｡
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| 内容紹介｡ |
フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
フランス料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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