2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
美しいシュー菓子の教科書(ウツクシイ/シューカシ/ノ/キョウカショ)｡
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| 著者名等｡ |
メラニー・デュピュイ‖レシピ&解説(デュピュイ,メラニー)｡
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| ピエール・ジャヴェル‖写真(ジャヴェル,ピエール)｡
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| ヤニス・ヴァルツィコス‖絵(ヴァルツィコス,ヤニス)｡
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| アンヌ・カゾール‖技術説明(カゾール,アンヌ)｡
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| 三本松/里佳‖訳(サンボンマツ,リカ)｡
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| 出版者｡ |
パイインターナショナル／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.9｡
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| ページと大きさ｡ |
143p／27cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-7562-5528-0｡
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| 価格｡ |
¥2300｡
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| タイトルコード｡ |
1000001444414｡
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| 内容紹介｡ |
シュー生地やクリーム等の基本レシピから、シュークリーム・エクレア・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピまで紹介。お菓子がどのように構成されているかをイラストで示し、作り方の手順を写真と共に解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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