2025/05/23
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
中国料理の世界史(チュウゴク/リョウリ/ノ/セカイシ)｡
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| 副書名｡ |
美食のナショナリズムをこえて(ビショク/ノ/ナショナリズム/オ/コエテ)｡
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| 著者名等｡ |
岩間/一弘‖著(イワマ,カズヒロ)｡
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| 出版者｡ |
慶應義塾大学出版会／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.9｡
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| ページと大きさ｡ |
571,67p／19cm｡
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| 件名｡ |
料理(中国)-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：383.822｡
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| NDC10版：383.822｡
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| ISBN｡ |
978-4-7664-2764-6｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001446086｡
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| 内容紹介｡ |
中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。｡
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| 著者紹介｡ |
1972年生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士(学術)。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史など。著書に「上海大衆の誕生と変貌」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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