2025/05/18
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
フードサービス経営戦略論(フード/サービス/ケイエイ/センリャクロン)｡
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| 副書名｡ |
繁盛店のしくみと作り方(ハンジョウテン/ノ/シクミ/ト/ツクリカタ)｡
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| 著者名等｡ |
阿部川/勝義‖著(アベカワ,カツヨシ)｡
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| 出版者｡ |
中央経済社／[東京]｡
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| 中央経済グループパブリッシング(発売)／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.10｡
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| ページと大きさ｡ |
5,11,191p／22cm｡
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| 件名｡ |
飲食店｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：673.97｡
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| NDC10版：673.97｡
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| ISBN｡ |
978-4-502-40081-0｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001449033｡
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| 内容紹介｡ |
コロナ禍に負けない、これからのレストラン経営とは。繁盛店のしくみと作り方から、商品開発、事業戦略・競争戦略、ホスピタリティまで、フードサービスの経営戦略を本質的かつ実用的に解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
早稲田大学大学院アジア太平洋研究科博士後期課程修了。同大学招聘研究員。名古屋文理大学准教授。株式会社阿部浅代表取締役。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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