書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/11

書誌情報｡

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978-4-7813-1577-5

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	発酵・醸造食品の最前線(ハッコウ/ジョウゾウ/ショクヒン/ノ/サイゼンセン)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	北本/勝ひこ‖監修(キタモト,カツヒコ)｡
出版者｡	シーエムシー出版／東京｡
出版年｡	2021.10｡
ページと大きさ｡	10,282p／26cm｡
シリーズ名｡	食品シリーズ｡
件名｡	発酵｡
件名｡	醸造｡
分類｡	NDC9 版：588.51｡
分類｡	NDC10版：588.51｡
ISBN｡	978-4-7813-1577-5｡
価格｡	¥5100｡
タイトルコード｡	1000001451459｡
内容紹介｡	近年、めざましい進展が見られる「発酵と醸造」の分野で先導的な成果をあげている研究者らが、発酵・醸造の基礎研究、醸造微生物の最新技術、醸造食品の機能性と新技術の3分野にわけて、最新の成果を説明する。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100738939｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588.51/ｷﾀﾊ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001451459

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