2025/05/21
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
パネットーネとパンドーロ(パネットーネ/ト/パンドーロ)｡
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| 副書名｡ |
ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術(ドンク/サトウ/ヒロキ/ガ/ツタエル/イタリア/ハッコウ/ガシ/ノ/ギジュツ)｡
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| 著者名等｡ |
佐藤/広樹‖技術監修(サトウ,ヒロキ)｡
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| ドンク‖著(ドンク)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.11｡
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| ページと大きさ｡ |
150p／28cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06342-0｡
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| 価格｡ |
¥3200｡
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| タイトルコード｡ |
1000001458728｡
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| 内容紹介｡ |
日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という2タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種(リエヴィト・マードレ)をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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