書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/07/16

書誌情報｡

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978-4-490-21058-3

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	肝を喰う(キモ/オ/クウ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	小泉/武夫‖著(コイズミ,タケオ)｡
出版者｡	東京堂出版／東京｡
出版年｡	2021.12｡
ページと大きさ｡	268p／19cm｡
件名｡	料理-魚｡
件名｡	料理-肉｡
分類｡	NDC9 版：596.3｡
分類｡	NDC10版：596.3｡
ISBN｡	978-4-490-21058-3｡
価格｡	¥1600｡
タイトルコード｡	1000001465989｡
内容紹介｡	肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。｡
著者紹介｡	1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010564714｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.3/ｺｲｷ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001465989

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