2025/05/22
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
研心 坂下勝美の包丁(ケンシン/サカシタ/カツミ/ノ/ホウチョウ)｡
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| 副書名｡ |
唯一無二の研ぎの技術、新たな包丁理論の提言(ユイイツ/ムニ/ノ/トギ/ノ/ギジュツ/アラタ/ナ/ホウチョウ/リロン/ノ/テイゲン)｡
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| 著者名等｡ |
坂下/勝美‖著(サカシタ,カツミ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.12｡
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| ページと大きさ｡ |
159p／21cm｡
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| 件名｡ |
包丁｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：581.7｡
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| NDC10版：581.7｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1456-8｡
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| 価格｡ |
¥2600｡
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| タイトルコード｡ |
1000001474447｡
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| 内容紹介｡ |
包丁と向き合い続けて50年以上。「伝説の研ぎ職人」と呼ばれる坂下勝美の唯一無二の研ぎの技術、切れを持続させる維持管理といった包丁理論を、自身の半生を振り返りながら提言する。｡
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| 著者紹介｡ |
1943年生まれ。庖刄工芸士。独学で研ぎの技術を習得。二葉商会を設立。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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