2025/07/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
酵母 文明を発酵させる菌の話(コウボ/ブンメイ/オ/ハッコウ/サセル/キン/ノ/ハナシ)｡
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| 著者名等｡ |
ニコラス・マネー‖著(マネー,ニコラス P.)｡
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| 田沢/恭子‖訳(タザワ,キョウコ)｡
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| 出版者｡ |
草思社／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.3｡
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| ページと大きさ｡ |
267p／19cm｡
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| 件名｡ |
酵母｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：465.8｡
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| NDC10版：465.8｡
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| ISBN｡ |
978-4-7942-2570-2｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001488000｡
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| 内容紹介｡ |
ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。｡
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| 著者紹介｡ |
イギリス生まれ。エクセター大学で菌類学を学ぶ。マイアミ大学生物学教授。著書に「生物界をつくった微生物」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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