書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/09

書誌情報｡

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978-4-86163-361-4

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	豚肉の生産科学(ブタニク/ノ/セイサン/カガク)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	鈴木/啓一‖著(スズキ,ケイイチ)｡
出版者｡	東北大学出版会／仙台｡
出版年｡	2022.2｡
ページと大きさ｡	5,155p／21cm｡
件名｡	豚肉｡
分類｡	NDC9 版：648.26｡
分類｡	NDC10版：648.26｡
ISBN｡	978-4-86163-361-4｡
価格｡	¥2700｡
タイトルコード｡	1000001488624｡
内容紹介｡	組織科学的な仕組みと遺伝学・栄養学的な要因から、「おいしい豚肉」の科学的根拠を解説。肉質を評価する指標としてのバイオマーカーの重要性も紹介する。『養豚の友』連載を加筆し書籍化。｡
著者紹介｡	1950年宮城県生まれ。東北大学大学院農学研究科博士後期課程修了。同大学院教授や岩手県奥州市牛の博物館館長などを務めた。農学博士。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010253987｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W59 / 産業｡	請求記号： 648.26/ｽｽﾌ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001488624

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