2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日本酒学講義(ニホンシュガク/コウギ)｡
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| 著者名等｡ |
新潟大学日本酒学センター‖編(ニイガタ/ダイガク/ニホンシュガク/センター)｡
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| 出版者｡ |
ミネルヴァ書房／京都｡
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| 出版年｡ |
2022.4｡
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| ページと大きさ｡ |
10,306,5p／19cm｡
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| 件名｡ |
清酒｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：588.52｡
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| NDC10版：588.52｡
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| 内容細目｡ |
日本酒学への招待 / 鈴木/一史‖著(スズキ,カズシ) ; 日本酒とは / 平田/大‖著(ヒラタ,ダイ) ; 日本酒の歴史 / 後藤/奈美‖著(ゴトウ,ナミ) ; 日本酒の地域性と新潟清酒の特徴 / 金桶/光起‖著(カネオケ,ミツオキ) ; 日本酒の地域性と多様性 / 伊藤/亮司‖著(イトウ,リョウジ) ; 酒造組合の活動と変遷 / 大平/俊治‖著(オオダイラ,シュンジ) ; 日本酒と料理 / 伏木/亨‖著(フシキ,トオル) ; 日本酒と健康 / 伊豆/英恵‖著(イズ,ハナエ) ; アルコールと脳 / 武井/延之‖著(タケイ,ノブユキ) ; 日本酒の経営学 / 岸/保行‖著(キシ,ヤスユキ) ; 日本の酒類のグローバル化 / 都留/康‖著(ツル,ツヨシ) ; 日本酒と税 / 小坂井/博‖著(コサカイ,ヒロシ) ; 日本酒のマナー / 渡辺/英雄‖著(ワタナベ,ヒデオ) ; 日本酒アンバサダーになろう / 田中/洋介‖著(タナカ,ヨウスケ) ; 日本酒と料亭・花街の文化 / 岡崎/篤行‖著(オカザキ,アツユキ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-623-09318-2｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001495482｡
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| 内容紹介｡ |
日本で最も多くの酒蔵がある新潟県。新潟大学では、2018年から日本酒について全学問領域を網羅した世界初の日本酒学の確立に取り組んできた。その結実の1つである名物講義「日本酒学」の内容を収録。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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