2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
北海道を味わう(ホッカイドウ/オ/アジワウ)｡
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| 副書名｡ |
四季折々の「食の王国」(シキ/オリオリ/ノ/ショク/ノ/オウコク)｡
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| 著者名等｡ |
小泉/武夫‖著(コイズミ,タケオ)｡
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| 出版者｡ |
中央公論新社／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.3｡
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| ページと大きさ｡ |
8,260p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
中公新書 2690｡
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| 件名｡ |
食品｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.04｡
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| NDC10版：596.04｡
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| ISBN｡ |
978-4-12-102690-3｡
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| 価格｡ |
¥900｡
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| タイトルコード｡ |
1000001497546｡
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| 内容紹介｡ |
豊饒の海と豊穣の大地、銀鱗煌めく清流と湖。四季それぞれに異なる食材や料理がはっきりと区別できる北海道。無類の食いしん坊を自認する発酵学の第一人者が、備忘録やメモをもとに、北の大地の食随想を四季別に綴る。｡
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| 著者紹介｡ |
1943年福島県生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学名誉教授。農学博士。福島大学等で客員教授を務める。専門は醸造学、発酵学など。著書に「最終結論「発酵食品」の奇跡」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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