2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
遠野キュイジーヌ(トオノ/キュイジーヌ)｡
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| 副書名｡ |
土から考える「とおの屋 要」の米づくり、どぶろく醸造、発酵料理(ツチ/カラ/カンガエル/トオノヤ/ヨウ/ノ/コメズクリ/ドブロク/ジョウゾウ/ハッコウ/リョウリ)｡
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| 著者名等｡ |
佐々木/要太郎‖著(ササキ,ヨウタロウ)｡
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| 出版者｡ |
小学館／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.5｡
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| ページと大きさ｡ |
189p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 発酵食品｡
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| 酒｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-09-311515-5｡
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| 価格｡ |
¥3500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001511982｡
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| 内容紹介｡ |
岩手県遠野の予約の取れない古民家オーベルジュ「とおの屋 要」。米をつくり、宿で提供する酒や料理も生み出す著者が、田んぼの美しい風景、作家の遺した器や時代物の器に盛られた料理写真などとともに仕事と哲学を語る。｡
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| 著者紹介｡ |
1981年岩手県生まれ。盛岡大学附属高校卒業。古民家オーベルジュ「とおの屋 要」オーナーシェフ。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 2 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 2 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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