2025/05/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
地魚の文化誌(ジザカナ/ノ/ブンカシ)｡
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| 副書名｡ |
魚食をめぐる人の営み(ギョショク/オ/メグル/ヒト/ノ/イトナミ)｡
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| 著者名等｡ |
太田/雅士‖著(オオタ,マサシ)｡
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| 出版者｡ |
創元社／大阪｡
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| 出版年｡ |
2022.5｡
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| ページと大きさ｡ |
199p／21cm｡
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| 件名｡ |
漁撈｡
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| 水産物｡
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| 漁業-日本｡
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| 食生活｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：384.36｡
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| NDC10版：384.36｡
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| ISBN｡ |
978-4-422-74034-8｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001513218｡
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| 内容紹介｡ |
地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。｡
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| 著者紹介｡ |
1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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