2025/10/26
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
砂糖の日本史(サトウ/ノ/ニホンシ)｡
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| 著者名等｡ |
江後/迪子‖著(エゴ,ミチコ)｡
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| 出版者｡ |
同成社／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.7｡
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| ページと大きさ｡ |
5,196p／19cm｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 砂糖-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-88621-889-6｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001525763｡
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| 内容紹介｡ |
砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。｡
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| 著者紹介｡ |
実践女子大学大学院家政学研究科修了(家政学修士)。別府大学短期大学部教授等を経てフリー。著書に「大名の暮らしと食」「信長のおもてなし」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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