2026/10/12
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
イタリア料理の誕生(イタリア/リョウリ/ノ/タンジョウ)｡
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| 著者名等｡ |
キャロル・ヘルストスキー‖著(ヘルストスキー,キャロル)｡
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| 小田原/琳‖訳(オダワラ,リン)｡
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| 秦泉寺/友紀‖訳(シンセンジ,ユキ)｡
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| 山手/昌樹‖訳(ヤマテ,マサキ)｡
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| 出版者｡ |
人文書院／京都｡
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| 出版年｡ |
2022.8｡
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| ページと大きさ｡ |
357p／20cm｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 料理(西洋)-イタリア｡
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| 食糧政策-歴史｡
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| イタリア-歴史-20世紀｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：383.837｡
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| NDC10版：383.837｡
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| ISBN｡ |
978-4-409-51094-0｡
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| 価格｡ |
¥3400｡
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| タイトルコード｡ |
1000001532518｡
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| 内容紹介｡ |
アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。｡
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| 著者紹介｡ |
デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 2 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 2 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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