書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/20

書誌情報｡

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978-4-7821-0467-5

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	でん粉製品の知識(デンプン/セイヒン/ノ/チシキ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	高橋/禮治‖原著(タカハシ,レイジ)｡
版次｡	改訂増補第2版高橋/幸資‖改訂編｡
出版者｡	幸書房／東京｡
出版年｡	2022.8｡
ページと大きさ｡	16,291p／19cm｡
件名｡	澱粉｡
分類｡	NDC9 版：588.2｡
分類｡	NDC10版：588.2｡
ISBN｡	978-4-7821-0467-5｡
価格｡	¥3000｡
タイトルコード｡	1000001532626｡
内容紹介｡	世界のでん粉産業から、でん粉の製造・構造・基本特性・加工・改質・用途、でん粉質食品の特徴まで、多岐に亘る内容を簡潔明瞭にひも解く。新たな知見を踏まえた改訂増補第2版。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
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所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100842947｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588.2/ﾀｶﾃ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001532626

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