2025/05/24
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
マドレーヌとフィナンシェの実験室(マドレーヌ/ト/フィナンシェ/ノ/ジッケンシツ)｡
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| 副書名｡ |
配合、材料の検証と48のアレンジレシピ(ハイゴウ/ザイリョウ/ノ/ケンショウ/ト/ヨンジュウハチ/ノ/アレンジ/レシピ)｡
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| 著者名等｡ |
加藤/里名‖著(カトウ,リナ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.9｡
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| ページと大きさ｡ |
159p／25cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-52220-2｡
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| 価格｡ |
¥2300｡
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| タイトルコード｡ |
1000001535879｡
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| 内容紹介｡ |
焼き菓子の定番、マドレーヌとフィナンシェで、配合や素材、作り方でどのように食感や風味、焼き上がりが変化するのかを、正解と失敗の出来上がりをもとに比較検証。アイシングなどアレンジレシピも多数紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
パリの「ル・コルドン・ブルー」の菓子上級コースを修める。菓子研究家。「洋菓子教室Sucreries」主宰。著書に「はじめてのクッキー缶」「レモンのお菓子づくり」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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