2025/05/25
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
プロのための発酵菓子(プロ/ノ/タメ/ノ/ハッコウ/ガシ)｡
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| 副書名｡ |
人気定番アイテムと、その発展形(ニンキ/テイバン/アイテム/ト/ソノ/ハッテンケイ)｡
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| 著者名等｡ |
プロのための発酵菓子編集委員会‖編(アサヒヤ/シュッパン)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.9｡
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| ページと大きさ｡ |
135p／30cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1478-0｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001539041｡
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| 内容紹介｡ |
イタリア、フランス、ドイツの伝統を引き継ぎながら、日本で進化する発酵菓子。パンドーロ、マリトッツォ、サヴァラン、クリストシュトレンなどのレシピを、工程写真とともに紹介する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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