2025/07/15
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
京都の食文化(キョウト/ノ/ショクブンカ)｡
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| 副書名｡ |
歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」(レキシ/ト/フウド/ガ/ハグクンダ/オイシイ/マチ)｡
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| 著者名等｡ |
佐藤/洋一郎‖著(サトウ,ヨウイチロウ)｡
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| 出版者｡ |
中央公論新社／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.10｡
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| ページと大きさ｡ |
3,246p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
中公新書 2721｡
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| 件名｡ |
食生活-京都市｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：383.8162｡
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| NDC10版：383.8162｡
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| ISBN｡ |
978-4-12-102721-4｡
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| 価格｡ |
¥880｡
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| タイトルコード｡ |
1000001545256｡
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| 内容紹介｡ |
米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。｡
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| 著者紹介｡ |
1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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