書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/16

書誌情報｡

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978-4-388-06358-1

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	古くて新しい日本の伝統食品(フルクテ/アタラシイ/ニホン/ノ/デントウ/ショクヒン)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫(ハッコウ/ジュクセイ/フリーズドライ/ショク/ノ/チエ/ト/ワザ/アイデア/ノ/ホウコ)｡
著者名等｡	陸田/幸枝‖著(ムツダ,ユキエ)｡
著者名等｡	大橋/弘‖写真(オオハシ,ヒロシ)｡
出版者｡	柴田書店／東京｡
出版年｡	2022.10｡
ページと大きさ｡	559p／21cm｡
件名｡	食品｡
分類｡	NDC9 版：383.81｡
分類｡	NDC10版：383.81｡
ISBN｡	978-4-388-06358-1｡
価格｡	¥3000｡
タイトルコード｡	1000001545322｡
内容紹介｡	日本人は何を食べてきたのか。本来の食べものとは何か。梅干し、鮒ずし、純米酢など、何代にもわたって誠実に製法を守って作り続けられてきた伝統食品全101品を厳選紹介する。『月刊専門料理』連載を書籍化。｡
著者紹介｡	愛知県生まれ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。雑誌『サライ』などに執筆。著書に「伝統食礼讚」「長寿の国日本の伝統食」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100813443｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W70～W72 / 社会科学｡	請求記号： 383.81/ﾑﾂﾌ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001545322

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