2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食をめぐる「菌」の話(ショク/オ/メグル/キン/ノ/ハナシ)｡
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| 副書名｡ |
菌ひとすじ112年、もやし屋が語る(キン/ヒトスジ/ヒャクジュウニネン/モヤシヤ/ガ/カタル)｡
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| 著者名等｡ |
今野/宏‖著(コンノ,ヒロシ)｡
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| 出版者｡ |
産学社／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.12｡
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| ページと大きさ｡ |
223p／19cm｡
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| 件名｡ |
発酵｡
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| 微生物｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：588.51｡
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| NDC10版：588.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-7825-3578-3｡
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| 価格｡ |
¥1500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001560752｡
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| 内容紹介｡ |
発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麴屋」秋田今野商店4代目社長が、菌の世界を案内。誰でも作れる発酵食品のレシピも多数紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「じつは私たち、菌のおかげで生きています」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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