2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
電気パンの歴史・教育・科学(デンキ/パン/ノ/レキシ/キョウイク/カガク)｡
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| 副書名｡ |
陸軍炊事自動車を起源とし現代のパン粉製造に続く日本の電極式調理(リクグン/スイジ/ジドウシャ/オ/キゲン/ト/シ/ゲンダイ/ノ/パンコ/セイゾウ/ニ/ツズク/ニホン/ノ/デンキョクシキ/チョウリ)｡
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| 著者名等｡ |
内田/隆‖著(ウチダ,タカシ)｡
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| 青木/孝‖著(アオキ,タカシ)｡
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| 出版者｡ |
大学教育出版／岡山｡
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| 出版年｡ |
2023.1｡
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| ページと大きさ｡ |
8,194p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理器具｡
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| 電熱｡
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| パン｡
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| 理科-実験｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：545.88｡
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| NDC10版：545.88｡
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| ISBN｡ |
978-4-86692-239-3｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001565337｡
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| 内容紹介｡ |
小麦粉を水で溶いたものに電極板を挿してつくる電気パン。終戦後に普及した日本における電極式調理の開発・利用の歴史、実験教材としての教育活用、科学的な性能評価の3つの視点から調査・研究した知見を提示する。｡
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| 著者紹介｡ |
東京学芸大学連合学校教育学研究科修了。博士(教育学)。東京薬科大学生命科学部准教授。｡
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| 茨城大学理学部物理学科卒業。理学修士。神奈川大学理学部数理・物理学科主任教務技術職員。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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