2025/06/30
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
銀座小十の盛り付けの美学(ギンザ/コジュウ/ノ/モリツケ/ノ/ビガク)｡
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| 副書名｡ |
徹底図解進化する日本料理とは何か(テッテイ/ズカイ/シンカ/スル/ニホン/リョウリ/トワ/ナニカ)｡
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| 著者名等｡ |
奥田/透‖著(オクダ,トオル)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.3｡
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| ページと大きさ｡ |
223p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-52353-7｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001577053｡
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| 内容紹介｡ |
味は変わらなくとも、盛り方ひとつで魅せることができる。それが料理人の技量-。人気日本料理店「銀座小十」の奥田透が、伝えたい盛り付けのテクニックを解説。器の選び方なども掲載する。｡
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| 著者紹介｡ |
静岡県静岡市生まれ。静岡に「春夏秋冬花見小路」を開店。銀座に移り「銀座小十」をオープン。著書に「日本料理銀座小十」「日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 100855139｡
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- 配架場所：
- 2F / 西（W） / W05 / 暮らしを広げる / おいしく食べる / 食卓を彩る｡
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- 請求記号：
- 596.21/ｵｸ ｷ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001577053