2025/07/03
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
豊かなフランス料理ジビエ料理の探求(ユタカ/ナ/フランス/リョウリ/ジビエ/リョウリ/ノ/タンキュウ)｡
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| 副書名｡ |
新感覚の調理、ソース、盛りつけ(シンカンカク/ノ/チョウリ/ソース/モリツケ)｡
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| 著者名等｡ |
依田/英敏‖著(ヨダ,ヒデトシ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.4｡
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| ページと大きさ｡ |
191p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理-肉｡
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| 野生動物｡
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| 料理(西洋)-フランス｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.33｡
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| NDC10版：596.33｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1494-0｡
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| 価格｡ |
¥4200｡
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| タイトルコード｡ |
1000001585384｡
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| 内容紹介｡ |
蝦夷鹿と松茸のコンソメ仕立て、軽鴨の温製サラダ…。フランス料理を提供するレストラン「ルセット」のシェフパトロンが、ジビエ料理55品と、ジビエ料理に合うデザート5品を紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
大阪市生まれ。立命館大学卒業。レストランRecette&recipeシェフパトロン。農林水産省顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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