2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品衛生法対応はじめての食品安全(ショクヒン/エイセイホウ/タイオウ/ハジメテ/ノ/ショクヒン/アンゼン)｡
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| 副書名｡ |
本当にあった食品事故に学ぶ(ホントウ/ニ/アッタ/ショクヒン/ジコ/ニ/マナブ)｡
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| 著者名等｡ |
宮尾/宗央‖編(ミヤオ,ノリオ)｡
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| 角野/久史‖編(スミノ,ヒサシ)｡
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| 米虫/節夫‖編(コメムシ,サダオ)｡
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| 食品安全ネットワーク‖著(ショクヒン/アンゼン/ネットワーク)｡
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| 出版者｡ |
日科技連出版社／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.5｡
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| ページと大きさ｡ |
9,173p／21cm｡
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| 件名｡ |
食品工業｡
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| 食品衛生｡
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| 品質管理｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：588.09｡
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| NDC10版：588.09｡
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| ISBN｡ |
978-4-8171-9780-1｡
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| 価格｡ |
¥2700｡
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| タイトルコード｡ |
1000001593512｡
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| 内容紹介｡ |
食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を解説。食品安全教育の社員研修テキストとしてだけでなく、HACCP制度化への対応等にも有用。｡
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| 著者紹介｡ |
東洋食品工業短期大学包装食品工学科准教授、NPO法人食品安全ネットワーク理事。｡
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| (株)角野品質管理研究所代表取締役、NPO法人食品安全ネットワーク理事長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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