2025/07/29
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
30人前150人前〜作る大量調理のコツ(サンジュウニンマエ/ヒャクゴジュウニンマエ/ツクル/タイリョウ/チョウリ/ノ/コツ)｡
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| 副書名｡ |
社食、給食、子供食堂からイベント料理まで(シャショク/キュウショク/コドモ/ショクドウ/カラ/イベント/リョウリ/マデ)｡
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| 著者名等｡ |
小宮/真弓‖著(コミヤ,マユミ)｡
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| 出版者｡ |
徳間書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.6｡
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| ページと大きさ｡ |
104p／21cm｡
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| 件名｡ |
給食｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.5｡
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| NDC10版：596.5｡
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| ISBN｡ |
978-4-19-865643-0｡
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| 価格｡ |
¥1700｡
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| タイトルコード｡ |
1000001598241｡
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| 内容紹介｡ |
家庭料理とも、飲食店の料理とも違う「大量調理」。主菜からデザートまで30品の30人分・150人分のレシピと、大量料理ならではのおいしく作るコツや調理器具を紹介する。動画を視聴できるQRコード付き。｡
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| 著者紹介｡ |
ロイヤルミュー株式会社/フーディフード株式会社社長。栄養士・調理師。フードプロデューサー。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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