書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/07/23

書誌情報｡

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978-4-320-00939-4

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	発酵(ハッコウ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	伝統と革新の微生物利用技術(デントウ/ト/カクシン/ノ/ビセイブツ/リヨウ/ギジュツ)｡
著者名等｡	杉山/政則‖著(スギヤマ,マサノリ)｡
著者名等｡	深町/龍太郎‖コーディネーター(フカマチ,リュウタロウ)｡
出版者｡	共立出版／東京｡
出版年｡	2023.7｡
ページと大きさ｡	8,135p／19cm｡
シリーズ名｡	共立スマートセレクション 39｡
件名｡	発酵｡
分類｡	NDC9 版：588.51｡
分類｡	NDC10版：588.51｡
ISBN｡	978-4-320-00939-4｡
価格｡	¥1800｡
タイトルコード｡	1000001601910｡
内容紹介｡	発酵食品、未病・予防医学・生活習慣病に興味をもつ人に向け、発酵とはなにかを、興味をひく話題を交えわかりやすく解説。発酵食の文化史や発酵食の健康維持への有効性、革新的発酵技術の開発に関わった研究者の想い等も紹介。｡
著者紹介｡	広島大学名誉教授、同大学大学院医系科学研究科未病・予防医学共同研究講座教授。工学博士。文部科学大臣表彰科学技術賞、中国文化賞など受賞多数。著書に「現代微生物学」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100893718｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588.51/ｽｷﾊ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001601910

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