2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
発酵食品と戦争(ハッコウ/ショクヒン/ト/センソウ)｡
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| 著者名等｡ |
小泉/武夫‖著(コイズミ,タケオ)｡
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| 出版者｡ |
文藝春秋／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.8｡
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| ページと大きさ｡ |
249p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
文春新書 1421｡
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| 件名｡ |
発酵食品｡
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| 発酵｡
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| 戦争-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：588.51｡
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| NDC10版：588.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-16-661421-9｡
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| 価格｡ |
¥1050｡
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| タイトルコード｡ |
1000001611874｡
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| 内容紹介｡ |
「発酵」と「戦争」は関わりが無いように思えるが、太平洋戦争末期からの食糧欠乏期、国民全体が発酵食品に救われた。食糧のみならず爆薬・燃料・薬品をもつくる「発酵」の驚異のパワーを、古今東西の豊富な事例で紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
福島県小野町生まれ。東京農業大学名誉教授(農学博士)。専門は醸造学、発酵学。鹿児島大学、別府大学、石川県立大学、福島大学、宮城大学の客員教授を務める。発酵文化推進機構理事長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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