2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
<図説>世界の外食文化とレストランの歴史(ズセツ/セカイ/ノ/ガイショク/ブンカ/ト/レストラン/ノ/レキシ)｡
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| 著者名等｡ |
ウィリアム・シットウェル‖著(シットウェル,ウィリアム)｡
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| 矢沢/聖子‖訳(ヤザワ,セイコ)｡
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| 出版者｡ |
原書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.9｡
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| ページと大きさ｡ |
360,6p／22cm｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 飲食店-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：383.8｡
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| NDC10版：383.8｡
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| ISBN｡ |
978-4-562-07340-5｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001615813｡
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| 内容紹介｡ |
古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。｡
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| 著者紹介｡ |
イギリスのフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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