書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/19

書誌情報｡

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978-4-7821-0477-4

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	フードサービスの課題とクックチルの活用法(フード/サービス/ノ/カダイ/ト/クックチル/ノ/カツヨウホウ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	飲食店、惣菜から給食分野まで(インショクテン/ソウザイ/カラ/キュウショク/ブンヤ/マデ)｡
著者名等｡	楠見/五郎‖著(クスミ,ゴロウ)｡
版次｡	改訂｡
出版者｡	幸書房／東京｡
出版年｡	2023.9｡
ページと大きさ｡	109p／26cm｡
件名｡	飲食店｡
件名｡	冷蔵｡
分類｡	NDC9 版：673.97｡
分類｡	NDC10版：673.97｡
ISBN｡	978-4-7821-0477-4｡
価格｡	¥2800｡
タイトルコード｡	1000001615893｡
内容紹介｡	調理システム「クックチル」の解説書。品質の向上と安定・省力化に対応するクックチルシステムの活用を、病院・社員食堂・老人福祉施設など業種別に紹介。“クックチル向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理”を加筆。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100913268｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W60～W61 / 産業｡	請求記号： 673.97/ｸｽﾌ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001615893

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