2025/07/15
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
メゾンカイザーのおいしいパンレシピ(メゾン/カイザー/ノ/オイシイ/パン/レシピ)｡
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| 副書名｡ |
家庭で楽しむ52の本格パン(カテイ/デ/タノシム/ゴジュウニ/ノ/ホンカク/パン)｡
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| 著者名等｡ |
エリック・カイザー‖著(カイザー,エリック)｡
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| マッシモ・ペシーナ‖写真(ペシーナ,マッシモ)｡
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| 木村/周一郎‖監修(キムラ,シュウイチロウ)｡
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| [柴田/里芽‖訳](シバタ,リカ)｡
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| 出版者｡ |
グラフィック社／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.10｡
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| ページと大きさ｡ |
189p／26cm｡
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| 件名｡ |
パン｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.63｡
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| NDC10版：596.63｡
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| ISBN｡ |
978-4-7661-3773-6｡
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| 価格｡ |
¥1900｡
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| タイトルコード｡ |
1000001622187｡
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| 内容紹介｡ |
エリック・カイザーが理想とするパンを5つのカテゴリーに分けて紹介する。パン作りの基本やメゾンカイザー独自の自然発酵種ルヴァンの作り方も解説。手ごね&スタンドミキサーに対応。「メゾンカイザーのパンレシピ」の続編。｡
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| 著者紹介｡ |
フランスのアルザス地方生まれ。パン職人。ベーカリーコンサルタントとして製パン指導も行う。著書に「100%パン」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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