書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/13

書誌情報｡

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978-4-7511-1510-7

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	美しき食肉の世界(ウツクシキ/ショクニク/ノ/セカイ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	FOOD IS NOT A GAME(フード/イズ/ノット/ア/ゲーム)｡
副書名｡	食肉料理人集団ELEZOのこと(ショクニク/リョウリニン/シュウダン/エレゾ/ノ/コト)｡
著者名等｡	佐々木/章太‖著(ササキ,ショウタ)｡
出版者｡	旭屋出版／東京｡
出版年｡	2023.10｡
ページと大きさ｡	157p／26cm｡
件名｡	ELEZO社｡
分類｡	NDC9 版：648.2｡
分類｡	NDC10版：648.2｡
ISBN｡	978-4-7511-1510-7｡
価格｡	¥3500｡
タイトルコード｡	1000001623854｡
内容紹介｡	狩猟や畜産、生肉の熟成流通、食肉加工製造、レストラン事業を一貫して行うELEZO。その中で培われたジビエや家禽に関する知識、扱い方、料理法、食肉ビジネスなどを、料理人であり社長である佐々木章太が伝える。｡
著者紹介｡	北海道・帯広生まれ。軽井沢「星のリゾート」等を経て、食肉の自社一気通貫型モデルを確立するため「ELEZO」を設立。オーベルジュ「エレゾ・エスプリ」をオープン。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100925460｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W59 / 産業｡	請求記号： 648.2/ｻｻｳ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001623854

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