2025/05/18
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
アジア発酵紀行(アジア/ハッコウ/キコウ)｡
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| 著者名等｡ |
小倉/ヒラク‖著(オグラ,ヒラク)｡
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| 出版者｡ |
文藝春秋／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.11｡
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| ページと大きさ｡ |
287p 図版8枚／19cm｡
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| 件名｡ |
食生活-アジア｡
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| 発酵食品｡
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| アジア-紀行・案内記｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：383.82｡
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| NDC10版：383.82｡
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| ISBN｡ |
978-4-16-391777-1｡
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| 価格｡ |
¥1600｡
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| タイトルコード｡ |
1000001629465｡
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| 内容紹介｡ |
チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。｡
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| 著者紹介｡ |
東京都生まれ。発酵デザイナー。「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014受賞。発酵食品の専門店「発酵デパートメント」をオープン。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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