2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
豆腐の文化史(トウフ/ノ/ブンカシ)｡
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| 著者名等｡ |
原田/信男‖著(ハラダ,ノブオ)｡
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| 出版者｡ |
岩波書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.12｡
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| ページと大きさ｡ |
8,236,22p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
岩波新書 新赤版 1999｡
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| 件名｡ |
豆腐-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-00-431999-3｡
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| 価格｡ |
¥1100｡
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| タイトルコード｡ |
1000001641370｡
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| 内容紹介｡ |
昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。｡
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| 著者紹介｡ |
栃木県宇都宮市生まれ。国士舘大学名誉教授。京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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