2025/07/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ビジネスエリートが知っている教養としての発酵(ビジネス/エリート/ガ/シッテ/イル/キョウヨウ/ト/シテ/ノ/ハッコウ)｡
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| 著者名等｡ |
村井/裕一郎‖著(ムライ,ユウイチロウ)｡
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| 出版者｡ |
あさ出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.1｡
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| ページと大きさ｡ |
223p／19cm｡
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| 件名｡ |
発酵｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：588.51｡
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| NDC10版：588.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-86667-649-4｡
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| 価格｡ |
¥1500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001642514｡
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| 内容紹介｡ |
近年、世界で注目を集める発酵ビジネス。室町時代から600年続く種麴メーカーの第29代当主が、その理由と歴史、日本の伝統技術、発酵食品の楽しみ方までを解説。麴のつくり方、日本の発酵食品を紹介する折込み付き。｡
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| 著者紹介｡ |
愛知県豊橋市生まれ。サンダーバードグローバル国際経営大学院にて国際経営学修士取得。株式会社糀屋三左衛門代表取締役社長・第二十九代当主。株式会社ビオック代表取締役社長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
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