2025/07/24
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
スパイス・マトリックス(スパイス/マトリックス)｡
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| 副書名｡ |
個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる(ココ/ノ/スパイス/ノ/トクセイ/オ/ツカミ/ショクザイ/ヤ/チョウミリョウ/ト/ロジカル/ニ/クミアワセル)｡
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| 著者名等｡ |
日沼/紀子‖著(ヒヌマ,ノリコ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.2｡
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| ページと大きさ｡ |
271p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 香辛料｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-52410-7｡
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| 価格｡ |
¥4500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001648034｡
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| 内容紹介｡ |
正しいスパイスの使い方をすれば、料理は必ず美味しくなる。「使うこと」を重視したスパイス分類、スパイスの特性のグラフ化・図説で、スパイスをロジカルに、視覚的に解説。さらに114のレシピも収録する。｡
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| 著者紹介｡ |
スパイス調合師として20年以上の経験を踏まえたスパイスのスペシャリスト。企業の商品開発やメニュー開発を手掛ける他、企業研修・料理研修等で幅広く講座を行う。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 100963859｡
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- 配架場所：
- 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡
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- 請求記号：
- 596/ﾋﾇ ｽ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001648034