2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
近代日本牛肉食史(キンダイ/ニホン/ギュウニクショクシ)｡
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| 副書名｡ |
生産・供給・消費(セイサン/キョウキュウ/ショウヒ)｡
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| 著者名等｡ |
野間/万里子‖著(ノマ,マリコ)｡
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| 出版者｡ |
吉川弘文館／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.3｡
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| ページと大きさ｡ |
6,176p／22cm｡
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| 件名｡ |
牛肉-歴史｡
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| 食生活-日本｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：648.25｡
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| NDC10版：648.25｡
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| ISBN｡ |
978-4-642-03932-1｡
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| 価格｡ |
¥8000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001652524｡
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| 内容紹介｡ |
近代以降に欧米文化の受容と共に拡大した日本の牛肉食。その実態を生産体制、肉食文化、需要変化など、帝国圏全体の多元的な背景に光を当てて追究。生産・供給との相互関連という視点から、牛肉消費の展開を解明する。｡
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| 著者紹介｡ |
石川県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。大阪樟蔭女子大学学芸学部准教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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