書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2024/09/09

書誌情報｡

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978-4-7620-3312-4

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	新調理の科学(シン/チョウリ/ノ/カガク)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	基礎から実践まで(キソ/カラ/ジッセン/マデ)｡
著者名等｡	高崎/禎子‖編著(タカサキ,サダコ)｡
著者名等｡	小林/理恵‖編著(コバヤシ,リエ)｡
出版者｡	学文社／東京｡
出版年｡	2024.4｡
ページと大きさ｡	8,181p／26cm｡
件名｡	料理｡
分類｡	NDC9 版：596｡
分類｡	NDC10版：596｡
ISBN｡	978-4-7620-3312-4｡
価格｡	¥2800｡
タイトルコード｡	1000001664379｡
内容紹介｡	調理の基礎から、実際に対象者を考えて食べ物を調製する力を身につけ実践できるようになるための環境や食文化の知識までを解説。新しい視点として、災害時の食についても取り入れる。管理栄養士国家試験ガイドラインに対応。｡
著者紹介｡	信州大学名誉教授。｡
著者紹介｡	東京家政大学栄養学部栄養学科教授。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010751345｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596/ﾀｶｼ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001664379

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