2025/07/28
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
豆類の百科事典(マメルイ/ノ/ヒャッカ/ジテン)｡
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| 著者名等｡ |
国分/牧衛‖編(コクブン,マキエ)｡
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| 石本/政男‖編(イシモト,マサオ)｡
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| 村本/光二‖編(ムラモト,コウジ)｡
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| 加藤/淳‖編(カトウ,ジュン)｡
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| 谷口/亜樹子‖編(タニグチ,アキコ)｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.5｡
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| ページと大きさ｡ |
14,516p／22cm｡
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| 件名｡ |
豆類-便覧｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：616.7｡
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| NDC10版：616.7｡
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| ISBN｡ |
978-4-254-40026-7｡
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| 価格｡ |
¥13000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001667927｡
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| 内容紹介｡ |
主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
岩手県生まれ。東北大学名誉教授。農学博士。｡
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| 三重県生まれ。農業・食品産業技術総合研究機構作物研究部門所長。博士(農学)。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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