2025/05/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
そばの科学(ソバ/ノ/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
池田/清和‖編(イケダ,キヨカズ)｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.6｡
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| ページと大きさ｡ |
6,165p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
食物と健康の科学シリーズ｡
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| 件名｡ |
そば｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：616.66｡
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| NDC10版：616.66｡
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| ISBN｡ |
978-4-254-43556-6｡
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| 価格｡ |
¥3200｡
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| タイトルコード｡ |
1000001678163｡
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| 内容紹介｡ |
日本のみならず、世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が、食文化、植物学、栄養学、医学などさまざまな側面からそばを解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科修了。神戸学院大学名誉教授。農学博士。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
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