2025/05/24
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
「台湾菜」の文化史(タイワンツァイ/ノ/ブンカシ)｡
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| 副書名｡ |
国民料理の創造と変遷(コクミン/リョウリ/ノ/ソウゾウ/ト/ヘンセン)｡
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| 著者名等｡ |
陳/玉箴‖著(チン,ギョクシン)｡
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| 天神/裕子‖訳(テンジン,ユウコ)｡
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| 出版者｡ |
三元社／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.6｡
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| ページと大きさ｡ |
15,468p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
台湾学研究叢書｡
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| 件名｡ |
食生活-台湾｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：383.8224｡
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| NDC10版：383.8224｡
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| ISBN｡ |
978-4-88303-591-5｡
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| 価格｡ |
¥5000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001678934｡
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| 内容紹介｡ |
100年の間に、植民地、権威主義および民主化という異なる政治体制を経験した台湾。「台湾菜(台湾の料理)」の概念がその間にいかに定義され、認識され、実践されてきたかを、さまざまな料理を紹介しつつ検証する。｡
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| 著者紹介｡ |
国立台湾師範大学台湾語文学系教授。食文化史研究者。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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